پسته تازه خاصیت‌های زیادی برای سلامت بدن انسان دارد و مصرف آن می‌تواند از سلامت ما در برابر ابتلا به انواع بیماری‌ها محافظت نماید. در پاسخ به این سوال که خرید پسته خام بهتر است یا خشک باید بدانید که خواص پسته خام بیشتر است، چرا که شامل ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری در مقایسه با پسته خشک میباشد.
اما از آن جایی که امکان نگهداری از پسته خام در تمام فصول به شکل تازه وجود ندارد، آن را خشک می‌کنند یا به اصطلاح بو می‌دهند تا استفاده از آن در تمام فصول سال امکان پذیر باشد. در ادامه به بررسی خواص و ویژگی‌های پسته خام این محصول می‌پردازیم.
طبع پسته خام چیست؟
طبیعت پسته خام گرم و خشک میباشد که حاوی مقادیر بالایی کربوهیدرات، پروتئین، اسید های آمینه، چربی و فیبرهای رژیمی است.
علاوه بر این مواد معدنی مثل فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، مس، سدیم و سلنیوم، روی و ویتامین های ضروری همچون ویتامین A، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین B6، تیامین، ، نیاسین، فولات، پانوتنیک اسید، ریبوفلاوین، کولین و بتایین جزو خواص پسته خام می‌باشند.
بررسی خواص پسته خام در کارکرد قلب و عروق
مصرف پسته خام شانس ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش داده و حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده و پتاسیم میباشد که هر دو خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد‌التهابی دارند که برای سلامت قلب مفید هستند.
مصرف پسته خام همچنین مانع از تشکیل لخته خون و بروز سکته در بیماران قلبی خواهد شد و به علت آنتی اکسیدان‌هایی که دارد جلوی ابتلا به بیماری‌های قلبی را می‌گیرد. بعضی مطالعات نشان می‌دهد که خوردن پسته خام میزان و غلظت چربی و قند (شاخص گلیسمی) خون را کاهش داده و انعطاف‌پذیری عروق خونی را بهبود می‌بخشد.
لاغری و کاهش وزن با مصرف پسته خام
شواهد نشان می دهد که پسته خام حاوی کالری کم و پروتئین فراوان بوده و یک میان وعده عالی برای افرادی است که رژیم دارند. مقادیر زیاد فیبر موجود در پسته سبب کاهش اشتها شده و به لاغری و کاهش وزن شما کمک می‌کند و همچنین یکی دیگر از عواملی که منجر به کاهش وزن خواهد شد، این است که محتوای چربی پسته خام کاملا جذب نمی‌شود.
جهت بررسی خواص پسته خام در یک برنامه ۱۲هفته‌ای کاهش وزن، شاخص توده بدنی افرادی که ۵۳ گرم پسته را به عنوان یک میان وعده کامل در بعد از ظهر مصرف کردند،کاهش یافت.
بررسی خواص پسته خام برای موها
مغز پسته خام سرشار از اسیدهای چرب و مواد معدنی متنوع میباشد که به درخشندگی و سلامت موها کمک می‌کند. استفاده از پسته خام باعث حریک رشد موها شده و از خشک و شکننده شدن موها جلوگیری خواهد کرد. همچنین استفاده از ماسک پسته خام هم یک عمل فوق‌العاده برای تغذیه و رطوبت رسانی به موها محسوب می‌شود که به حفظ سلامت موها و برطرف کردن خشکی موها کمک خواهد کرد.
خاصیت پسته خام برای جنین و زنان باردار
- مقادیر بالای پروتئین موجود در پسته در رشد ماهیچه‌ها و بافت‌های جنین موْثر است.
- آنتی اکسیدان‌های موجود در پسته خام از جمله پلی فنل‌ها، ویتامین E و کاروتن به تقویت سیستم ایمنی بدن زنان باردار کمک خواهد کرد.
- مقادیر زیادی مس موجود در پسته سبب افزایش تولید گلبول قرمز خون می‌شود و به درمان کم خونی در دوران بارداری کمک خواهد کرد.
- ویتامین های A و E موجود در خام پسته برای پیشگیری از عفونت در بارداری مفید است.
- مقادیر بالای فیبری که در پسته موجود است از یبوست در زنان باردار پیشگیری می‌کند.
- اسید چرب امگا ۳موجود در مغز پسته سبب رشد مغز جنین خواهد شد.
جوان سازی پوست صورت از خواص پسته خام
مقادیر زیاد ویتامین E موجود در پسته خام برای کاهش چین و چروک پوست مفید میباشد و باعث جوان سازی پوست صورت خواهد شد و همچنین آنتی اکسیدان های موجود در پسته خام یکی از عوامل مهم در پیشگیری از پیری زودرس است. در ادامه به روش مصرف این محصول برای بهره‌مندی از خاصیت جوان سازی اشاره می‌کنیم:
یک قاشق غذاخوری پودر پسته خام را با ۳تا ۴ قطره عسل ترکیب نموده و آن را بر روی صورت و دور چشم‌هایتان بمالید و بگذارید ۲۰تا ۲۵دقیقه بر روی آن بماند و سپس ماسک با آب سرد خوب بشویید.
خواص پوست سفید و سبز پسته خام
- پوست سفید پسته خام برای درمان بواسیر بسیار مفید است و شما برای درمان بواسیر می‌توانید پوست سفید پسته را در آب جوشانده و آن را داخل لگن قرار دهید تا شخص بیمار چند دقیقه در آن بنشیند و درد کاهش پیدا کند.
- پوست سبز پسته یک داروی مناسب برای رفع بوی بد دهان است و همچنین جویدن پوست سبز سبب درمان زخم داخل دهان خواهد شد و اگر روی لثه ها بمالید لثه را آرام می‌کند. دم کرده پوست پسته حالت تهوع را از بین برده و همچنین جهت رفع سکسکه می‌توانید پوست سبز پسته را دم کرده و یک فنجان از آن را میل کنید.
خاصیت پسته خام برای نوزادان و کودکان
- پسته یک منبع عالی پروتئین و انرژی برای نوزادان و کودکان میباشد.
- پسته خام منبع خوبی از ویتامین‌های ضروری چون ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پانوتنیک اسید، ویتامین B6، فولات، ویتامین A وE می باشد که جهت تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان بسیار مفید هستند.
- مقادیر زیاد فیبر موجود در پسته در درمان یبوست کودکان مفید است.
- ویتامین B6 موجود در خواص پسته خام برای بهبود عملکرد مغز و هوش کودکان مفید میباشد.
شیوه مصرف پسته خام
این محصول را معمولا به صورت خام، پسته شور، برشته و بوداده به عنوان آجیل مصرف می‌کنند که بهترین شیوه مصرف آن به شکل پسته تازه و خام است.
پسته خام را می‌توان جهت تهیه باقلوا، انواع کوکی، کلوچه، نان و بیسکویت، ساندویچ و کراکر و شیر پسته و سالاد استفاده نمود، همچنین پسته خرد شده را هم روی بستنی می ریزند تا خوشمزه تر شود و در ایران از خلال پسته در تهیه انواع خورش و پلو و همچنین تزیین شله زرد و پلو استفاده می‌شود.
برای بهره‌مندی از خواص پسته خام می‌توانید از طریق شارونا اقدام نمایید و این محصول را با با بهترین کیفیت ممکن تهیه نمایید.
