کشمش سبز قلمی یکی از انواع کشمش‌هایی میباشد که از بهترین و با کیفیت‌ترین انواع کشمش به شمار می‌رود. در میان انواع انگورهای خشک شده که به فروش می‌رسند، خرید و فروش کشمش سبز بسیار بیشتر از سایر کشمش‌ها میباشد که طرفداران زیادی دارد. این محصول سبز رنگ قد کشیده و قلمی داشته و دانه‌های آن و طعم و مزه‌ی فوق العاده‌ای دارند که با توجه به محبوبیت فراوان این محصول مغذی در این مطلب سعی داریم به ویژگی‌ها و خواص آن بپردازیم.
روش تهیه کشمش سبز قلمی
روش تهیه کشمش سبز، استفاده از امولسیون سرد میباشد که در آن حجم یک لیتر روغن استرالیایی یا روغن کشمش را با دو و نیم کیلوگرم کربنات پتاسیم در صد لیتر آب مخلوط می‌کنند و پس از آن انگور را تمیز کرده و به مدت ۳۰ ثانیه در این محلول فرو می‌برند. سپس خوشه های خیسانده را روی رشته سیم‌های مفتولی در سوله بهداشتی می‌آویزند.
این روش معمول ترین شیوه درست کردن کشمش سبز قلمی می باشد و اگر بخواهند جهت براق تر شدن آن از گاز گوگرد استفاده می‌کنند که در آن روش پودر گوگرد را در درون سینی کوچکی قرار داده و آتش می زنند که با تنظیم دریچه خروجی سوله کشمش ها یکنواخت براق می شوند.
بررسی خواص کشمش سبز
- یکی از خواص این محصول، درمان چاقی میباشد و معمولا خوردن این کشمش به افرادی که می‌خواند چاق شوند پیشنهاد می‌شود.
- کشمش سبز قلمی منبع خوبی برای تأمین آهن بدن بوده و برای درمان کم خونی بسیار مفیداست.
- از مهم ترین خواص آن، می‌توان به کنترل فشار و قند خون نیز اشاره نمود. پیشنهاد می‌شود از این محصول، افراد سالخورده و افرادی که در معرض ابتلا به این بیماری قرار دارند، استفاده نمایند.
- خواص این ماده برای مو نیز قابل توجه میباشد که با مصرف این کشمش موهای سالم‌تری خواهید داشت.
بررسی خاصیت‌های کشمش سبز در طب سنتی
این نوع خشکبار را می توان به عنوان یک میان وعده باارزش در وعده‌های غذایی استفاده نمود. ۱۰۰ گرم از کشمش سبز داری ۲۴۹ کالری انرژی است که منبع عالی از ویتامین‌ها، انرژی، مواد معدنی و الکترولیت‌‌ها محسوب می‌شود.در ادامه به تعدادی از فواید کسمش سبز قلمی اشاره خواهیم کرد.
درمان کم خونی: این خشکبار مقوی دارای یون‌های آهن، مس و کمپلکس ویتامین B است که ،با خوردن روزانه آن می توان از بروز کم خونی جلوگیری نمود.
درمان عفونت‌ها: از خواص مصرف این کشمش به صورت ناشتا این می باشد که کشمش دارای فیبرهای پلی فنولی بوده که نوعی آنتی اکسیدان ضد التهاب محسوب می‌شود. از خواص ضدباکتریایی این محصول، کاهش خطر تب و از بین بردن باکتری های مضر می باشد. برای جلوگیری از بیماری‌هایی چون سرماخوردگی و کرونا می توانید به طور روزانه تعدادی از این کشمش را مصرف نمایید.
جلوگیری از اسیدیته: به علت داشتن مقادیر زیادی پتاسیم و منیزیم، باعث کاهش اسیدیته و کمک به حذف سموم از خون و پیشگیری از بروز بیماری‌هایی چون آرتروز، نقرس، سنگ کلیه و بیماری‌های قلبی خواهد شد.
بررسی فواید کشمش‌سبز برای کودکان
از آنجایی که کودکان در سن رشد قرار دارند، توجه به نیازهای غذایی آن‌ها امری بسیار مهم میباشد. حال که در مورد خواص خرید کشمش سبز قلمی در طب سنتی دانستیم، بهتر است با بعضی از فواید آن برای کودکان نیز، آشنا شویم که به شرح زیر است.
- کمک به تراکم استخوان به وسیله کلسیم سرشار موجود در کشمش سبز
- میان وعده ای بسیار مناسب، برای تأمین انرژی مورد نیاز کودک
- کمک به رشد جسمی و ذهنی کودک با تأمین آهن، پتاسیم و فسفر و منیزیم
تقویت مو و درمان ریزش آن با کمک کشمش سبز قلمی
به علت اینکه داشتن انواع ویتامین‌ها به خصوص، ویتامین B برای تقویت مو بسیار مناسب میباشد، این خشکبار که دارای آهن فراوانی است با افزایش خون رسانی به فولیکول‌های مو منجر به درمان ریزش و رشد بهتر موهایتان خواهد شد.
پوست و فواید کشمش سبز برای آن
از خاصیت‌های این نوع کشمش داشتن مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و پلی فنول میباشد که به تولید کلاژن و الاستین در پوست کمک خواهد کرد و باعث جوان سازی آن می شوند. منیزیم و پتاسیم موجود در این نوع کشمش به پاک سازی خون کمک خواهد کرد که از همین طریق به پاکسازی پوست از هر گونه جوش و آکنه کمک می‌کند.
از بین بردن درد مفاصل و سلامت سیستم گوارش
از دیگر خاصیت‌های این محصول پرطرفدار کلسیم موجود در کشمش سبز قلمی است که باعث استحکام استخوان‌ها و بهبود پوکی استخوان می‌شود. از این رو این محصول برای کاهش بعضی از دردهای مفاصل که با پوکی استخوان در ارتباط هستند نیز مناسب است.
همچنین کشمش سبز به دلیل داشتن فیبر بالا و جذب آب فراوان، تحرکات روده را افزایش داده و به درمان یبوست کمک خواهد کرد، از این رو سیستم گوارشی را سالم نگه می‌دارد.
طبع کشمش سبز قلمی چیست؟
طبع کشمش گرم و خشک بوده و از این رو برای افرادی که سرد مزاج هستند، بسیار مناسب است. به دلیل طمع شیرین کشمش می‌توان از آن در تهیه انواع سالاد میوه، سالاد سبزیجات، کیک و شیرینی کشمشی، کشمش پلو و عدس پلو با کشمش استفاده نمود.
شیوه مصرف کشمش سبز قلمی
کشمش قلمی در مقایسه با دیگر انواع کشمش شیرین تر بوده و پرهوادارتر میباشد. این کشمش‌ها را به عنوان جایگزین مناسب قند استفاده می‌کنند و همراه چای یا حتی قوه تلخ مصرف می‌شود. همچنین کشمش سبز را درون کیک ریخته و حتی برای تزیین سالادها علی الخصوص سالاد میوه نیز استفاده می‌کنند. عده‌ای کشمش سبز را به عنوان تزیین روی ماست و خیار نیز استفاده می‌کنند و پس از غنی کردن خواصش مصرف می کنند. با توجه به مزاج گرمی کشمش سبز دارد، در تعدیل طبع ماست و خیار بسیار موثر واقع می‌شود.
در نظر داشته باشید که خرید کشمش سبز قلمی باید با دقت انجام شود تا محصولی با کیفیت و مرغوب را تهیه نمایید. گروه بازرگانی شارونا با عرضه محصولات با کیفیت با قیمت مناسب در سراسر کشور سعی دارند بهترین خشکبار را در اختیارتان قرار دهند.
