پسته از جمله آجیل‌های خوشمزه‌ای می‌باشد که از قلب آسیا و خاورمیانه به نقاط مختلف جهان صادر می‌شود و کشور ما هم یکی از تولیدکنندگان بزرگ این خشکبار خوشمزه است. اما انتخاب پسته تازه و مرغوب حتی برای ما که در مرکز پسته‌ی دنیا زندگی می‌کنیم هم کار ساده‌ای نمی‌باشد. بنابراین در این مطلب سعی داریم تمامی نکات مورد توجه در تشخیص و خرید پسته با کیفیت را بیان کنیم تا با آگاهی این محصول پرطرفدار را تهیه نمایید.
دلیل مرغوبیت پسته تازه ایرانی چیست؟
پستهها، مغزهای مقوی روغنی و بدون اسیدهای چرب مضر می‌باشند که هر چقدر که چرب‌تر باشند، خوشمزه تر می‌شوند. اگرچه در هر گوشه از دنیا در تلاش هستند تا این محصول مرغوب را پرورش دهند، اما در هیچ کجای جهان پسته‌ای به خوش طعمی نوع ایرانی آن وجود ندارد. علت اصلی لذیذ بودن نوع ایرانی نسبت به سایر پسته‌های جهان، نوع خاک و آب و هوا می‌باشد.
باغ‌های پسته ایرانی، ارتفاعی بیش از ۷۰۰ تا ۲۰۰۰ متر از سطح دریا دارند که این موقعیت مکانی منجر به تفاوت فراوانی در میزان فشار هوا، دما و میزان رطوبت شده است. از این رو با وجود حداقل رطوبت و فشار هوا و همینطور دمای بالا و نوع خاک محیطی دلخواه پرورش پسته تازه و مرغوب ایجاد می‌شود که در کمتر منطقه‌ای در جهان تمامی این شرایط به صورت یکجا مهیا است.
طعم و کیفیت
از مهم‌ترین نکات مورد توجه در خرید پسته، طعم آن می‌باشد و این همان چیزی است که اکثرا باعث تفاوت قیمت در پسته‌های مختلف می‌شود. انتخاب در میان انواع مختلف، بستگی به ذائقه افراد نیز دارد، زیرا هر نوع پسته از کله‌قوچی تا احمد آقایی، طعم منحصربه‌فرد خود را دارند. اما هر شخصی به راحتی می‌تواند پسته‌ی نم گرفته، خراب، تلخ یا کهنه را تشخیص دهد. مقوله‌ای که حتی تجربه آن یکی از هر ۱۰۰ عدد می‌تواند لذت پسته خوردن را به طور کامل از بین ببرد.
اندازه خشکبار
اندازه پسته تازه از نکاتی است که شاید خیلی از اشخاص آن را نشانه‌ی کیفیت و اصالت محصول بدانند. معمولا پسته‌هایی مانند اکبری بزرگتر و کشیده‌تر می‌باشند اما این نشان از کیفیت آنها نیست. بسیاری از افراد نیز هستند که پسته‌های فندقی که کوچکتر هستند را از لحاظ طعم بیشتر می‌پسندند. پس اگر تا امروز ملاک انتخاب شما برای سنجش کیفیت و اصالت، اندازه بوده، بهتر است آن را کنار گذاشته و سراغ نکات مهم‌تر و اساسی‌تر در تهیه این محصول بروید.
ظاهر پسته تازه و مرغوب
در انتخاب پسته با کیفیت ظاهر می‌توند نکات مهمی را نشان دهد. اگر پوست پسته شکسته یا ترک خورده باشد، گزینه مناسبی برای خرید نیست. لک‌های قهوه‌ای روی پوست پسته نیز از دیگر نکاتی می‌باشند که نشان از کیفیت پایین محصول دارند. در خصوص این موضوع برخی از فروشنده‌های غیرمعتبر اقدام به رنگ کردن پوست با رنگ‌های غیر طبیعی می‌کنند که می‌تواند تاثیر نامطلوبی بر روی سلامتی انسان داشته باشد.
برای سنجش این نکته می‌توانید روی پسته دست کشیده، یا از دستمال مرطوب استفاده نمایید تا متوجه شوید رنگ پوست محصول طبیعی است یا خیر. از دیگر نکاتی که باید به آن توجه کنید ظاهر مغز آن است.
مغز پسته با کیفیت چه ویژگی‌هایی دارد؟
همیشه یکی از نشانه‌های طعم خوب پسته، خندان بودن این خشکبار بوده است. خندان بودن به معنی مشخص شدن مغز است. در واقع اگر پسته به اندازه‌ی کافی رسیده باشد، پوسته شکافته شده و مغز آن نمایان می‌شود. توجه کنید که پسته‌هایی که رسیده باشند مغز بزرگتری دارند، طعم بهتری دارند و شکاندن آنها هم ساده‌تر می‌باشد.
برای تشخیص این خاصیت مشتی از پستهها را در دست گرفته و کمی تکان دهید، اگر صدای زیادی از برخورد مغز با پوسته را شنیدید، این به معنی کوچک بودن مغز آن است. این پستهها گاهی اوقات در ابتدا بسته می‌باشند و طی عملیاتی به پسته‌های خندان تبدیل خواهند شد، که این عملیات در اکثر مواقع روی طعم اصلی مغز پسته تازه هم تاثیر می‌گذارد.
یک‌دست بودن پسته
به پسته های درون آجیل نگاه کنید، اگر یک اندازه و یک‌دست باشند، این نشانه‌ای از مرغوبیت آنها می‌باشد. جدای از این که قیمت انواع پسته متفاوت است و ممکن است نوع ارزان‌تری از محصول در بین پستهها مخلوط شده باشد، گاهی اوقات تفاوت در اندازه نیز نشان می‌دهد که پسته‌های تازه و کهنه را با هم مخلوط کرده‌اند.
بسته‌بندی پسته تازه
شاید عادت به خرید آجیل به صورت فله‌ای داشته باشید، اما این نکته را نیز در نظر داشته باشید که در انتخاب پسته مرغوب، پسته‌های بسته‌بندی شده گزینه‌ی مناسب تری می‌باشند. چراکه تولید کننده‌ی آنها مشخص و معتبر است.
بسته‌بندی مناسب این محصول امکان نگهداری را برای شما هم راحت‌تر کرده و باعث می‌شود تا بتوانید برای زمان بیشتری آجیل تازه را نگهداری کنید.
فروشنده پسته
آجیل‌های طعم‌دار محبوب‌تر از انواع خام آن می‌باشند، اما با توجه به تمام نکاتی که در این مطلب، تشخیص کهنگی و نم در آجیل‌های طعم‌دار شده بسیار سخت‌تر است. در اینجا بهتر است به فروشنده مورد اطمینان پسته اعتماد کنیم. محصولات گروه بازرگانی شارونا با ضمانت کیفیت محصول در بهترین مزارع ایران با در نظر گرفتن استانداردهای روز تولید پسته تازه در دنیا به عرصه تولید می‌رسند.
خواص پسته تازه و با کیفیت
- تقویت استحکام دندان و استخوان
- افزایش سلامت چشم
- کمک به رشد بهتر سلول ها و بافت ها
- جلوگیری از ابتلا به یبوست
- بهبود فرایند گوارش انسان
موارد گفته شده فقط بخش کوچکی از خواص بی نظیر پسته خام و تازه بر روی بدن و سلامت انسان می باشد. اگر شما هم قصد آگاهی از قیمت این محصول تازه و یا خرید جنس مرغوب را دارید، می‌توانید به شارونا مراجعه نماید.
در هنگام خرید به چه مواردی توجه نماییم
قطعا پسته تازه و با کیفیت، باید در همان سالی که تهیه می‌کنید، برداشت شده باشد. زمانی که پسته خریداری می کنید حتما به ظاهر آن توجه کنید، معمولا پوسته ی این آجیل خوشمزه و مقوی به رنگ سفید بوده و پوسته مغز آن به رنگ سبز و قهوه ای می‌باشد. دهانه ی آن نباید بیش از حد باز شده باشد و دقت کنید که هیچ گونه شکستگی و تورفتگی عمیقی نداشته باشد.
گروه بازرگانی شارونا با ضمانت کیفیت محصول در تهیه انواع خشکبار مرغوب مطابق با استانداردهای بین المللی بهترین محصولات را از زمین‌های حاصلخیز تهیه نموده و در اختیار شما قرار می‌دهد.
