ادویه گرانبها یا همان زعفران از سه هزار سال پیش جهت مصارف دارویی مورد استفاده قرار می‌گرفت و علت اینکه عنوان ادویه طلایی را به زعفران اختصاص دادند هم خواص دارویی زعفران برای بدن می‌باشد که در این مطلب در مورد آن صحبت می‌کنیم.
به دلیل اینکه بیشتر فرآیند برداشت این محصول با دست انجام می‌گیرد قیمت این ادویه هم بالاست و دقیقا به همین دلیل است که لقب طلای سرخ را به زعفران داده‌اند.
بررسی ارزش غذایی و خواص دارویی زعفران
برای اینکه به طور دقیق از فواید این ماده غذایی با خبر شوید در ادامه به میزان ارزش غذایی یک قاشق غذاخوری زعفران اشاره می‌کنیم:
- کربوهیدرات ۱,۳۷ گرم
- چربی ۰,۱۲ گرم
- پروتئین ۰,۲۴ گرم
ویتامین ها:
- ویتامین C : ۱,۷ میلی گرم
- ویتامین B۹ : ۰,۰۰۲ میکرو گرم
- ویتامین B۶ : ۰,۰۲ میلی گرم
- ویتامین B۳ : ۰,۰۳ میلی گرم
- ویتامین B۲ : ۰,۰۱ میلی گرم
مواد معدنی:
- آهن: ۰,۲۳ میلی گرم
- منیزیم: ۶ میلی گرم
- منگنز: ۰,۶ میلی گرم
- مس: ۰,۰۱ میلی گرم
- فسفر: ۵ میلی گرم
- پتاسیم: ۳۶ میلی گرم
- کائمفرول : ۴,۳ میلی گرم
خواص دارویی زعفران برای سیستم ایمنی
هرچند در بیشتر مواقع فکر می‌کنیم ادویه‌ها، فایدهخاصی ندارند و صرفا ابزاری جهت مزه دادن به غذا می‌باشند، اما واقعیت این است که ادویه‌ها، حاوی مقدار بسیار زیادی از مواد مغذی خاص مثل ویتامین ث هستند.
اسید اسکوربیک یا ویتامین ث، جهت سلامت انسان فوق‌العاده ضروری می‌باشد، چون سبب تحریک سیستم ایمنی بدن جهت تولید گلبول‌های سفید میگردد که خط مقدم دفاعی بدن در مقابل بیماری‌ها است و همچنین برای تولید کلاژن، ضروری می‌باشد، کلاژن هم جهت تولید سلولی در بدن برای ترمیم زخم و جراحت، رشد عضلات ترمیم رگ‌های خونی و تولید بافت، ضروری می‌باشد.
بهبود عملکرد قلب از خواص زعفران
زعفران با افزایش دادن ظرفیت پمپاژ قلب، به لطف حضور کائمفرول، خطر ایجاد سکته قلبی و مشکلات عروقی را کاهش خواهد داد. همچنین تحقیقات بسیاری تأثیر دارویی زعفران بر مشکلات مربوط به قلب را اثبات کرده‌اند که دلیل این موضوع نیز سوختن کلسترول در زمانی که بدن کروسین را به کروستین تبدیل می‌نماید، است. برای بهره‌مندی از خواص دارویی زعفران و استفاده از این زعفران مرغوب با ما در شارونا تماس بگیرید.
کاهش اضطراب و وضعیت روحی مناسب از خواص دارویی زعفران
گفته می‌شود که زعفران اصل، افسردگی خفیف را کاهش داده و وضعیت روحی را در افرادی که مدام زعفران مصرف می‌نمایند، بهبود می‌‌بخشد. ترکیبات موجود در زعفران، تاثیراتی بر روی سیستم غدد درون‌ریز دارد و می‌تواند در تشدید رهاسازی هورمون‌ی که منجر به حفظ سلامتی و شادی میگردد، موثر واقع شود. همچنین همین تاثیر مشابه در زنان به‌عنوان عاملی برای افزایش میل جنسی عمل می‌نماید و مطالعات فراوان نشان داده که زعفران، یک داروی ضدافسردگی طبیعی محسوب می‌شود.
بررسی دقیق خواص علمی زعفران
ترکیبات شیمیایی زعفران اصل مسئولیت خاصیت تاثیرگزاری در سلامتی بدن را بر عهده دارند که سطح پروتئین های لازم برای رشد بدن و فشار خون را افزایش خواهند داد. همچنین به فعالیت سالم مغز مثل نورون‌زایی مشتق شده از مغز (BDNF)، رشد اندوتلیال عروقی(VEGF) کمک شایانی می‌نماید و این ادویه خاصی آنتی اکسیدانی دارد که رادیکال های آزادی که پروتئین ها و دی ان ای درون سلول ها آسیب می‌رساند را از بین می برد. همچنین از دیگر خواص دارویی زعفران این که رشد پروتئین های Amyloid beta را که منجر به آلزایمر می‌گردند، محدود می کند و مانع رشد آنزیم های استیل‌کولین‌استراز و کاهش سطح استیل کولین در بدن که مشکلاتی برای پیام رسان های عصبی ایجاد می‌نماید، میگردد.
خواص دارویی این محصول به این موارد محدود نمیشود و باید بدانید که این ادویه طلایی قادر است سطح کورتیزول را کاهش دهد و سطح استروژن را نیز بالا ببرد که که منجر به سلامت استخوان میگردد. بسیاری از فواید درمانی زعفران به جهت حضور مولکول کروسین در ترکیب این ادویه است و هضم کروسین در بدن کار ساده ای نیست و به همین علت سیستم گوارشی انسان آن را به کروستین تبدیل خواهد کرد.
خواص ضد افسردگی زعفران
زعفران به دلیل گروه ویتامین های B به خصوص B6، کائمپروفرول و کریستین در تقویت سیستم عصبی نقش بسیار زیادی دارد و همینطور در پیشگیری از افسردگی و درمان آن نیز تاثیر شگفتی دارد.
در تحقیقاتی که صورت گرفته، متوجه شدند افرادی که از زعفران استفاده می‌کنند، شادترند، خوابشان کیفیت بهتری دارد و حس رضایت از زندگی دارند که به این ترتیب کمتر دچار افسردگی می‌شوند.
خواص دارویی زعفران برای قاعدگی
سروتونین یکی از هورمون‌های موجود در بدن است که در انتقال پیام عصبی به سلول مغز نقش دارد و کاهش سروتونین در بدن که در دوران سندروم پیش از قاعدگی یا pms اتفاق می افتد، باعث بروز علائمی عصبی ناشی از قاعدگی می‌شود که با مصرف زعفران می‌توان این علائم را تا حد قابل قبولی کاهش داد.
همچنین برای افرادی که دچار بلوغ دیر رس شدهاند، استفاده از زعفران محرکی جهت قاعدگی و تسهیل خونریزی می‌باشد که البته به این منظور باید زیر نظر پزشک مصرف شود. برای تهیه زعفران اصل و مرغوب می‌توانید با ما در شارونا تماس بگیرید تا کارشناسان مربوطه راهنمایی‌های لازم را در اختیارتان قرار دهند.
بررسی عوارض احتمالی در مصرف زعفران
با توجه به خواص دارویی زعفران، مصرف این محصول در دوزهای بالا می‌تواند، خطرات بالقوه داشته باشد، چرا که تجمع بسیار زیاد عناصر بسیار فعال موجود در این ماده می‌تواند، طیفی از تاثیرات مختلف روی بدن داشته باشد.
با این وجود، در دوزهای کمتر یا زیر نظر نظر پزشک در مواقع خاص عوارض جانبی یا خصوصیات آلرژیکی در اثر مصرف آن مشاهده نشده است. برخی از تاثیرات جانبی گزارش شده پس از مصرف زیاد این محصول، شامل خشکی دهان، تهوع، اضطراب، سرگیجه، احساس خستگی و تغییر در ذائقه می‌باشد که این علائم بسیار نادر هستند. از این رو بهتری است پیش از افزودن یک عامل جدید به رژیم غذاییتان بهتر است با یک پزشک یا مشورت نمایید تا درگیر عوارض جانبی این ادویه گرانبها نشوید.
برا تهیه زعفران و بهره‌مندی از خواص دارویی زعفران می‌توانید با ما در شاورنا تماس بگیرید تا محصولی مرغوب و اصل به دستتان برسد.
