پسته یکی از دوست داشتنی ترین تنقلات در ایران و جهان می‌باشد که در انواع گوناگونی مورد استفاده قرار می‌گیرد و یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین انواع آجیل در جهان محسوب می‌شود. خواص پسته و البته طعم این محصول مثال زدنی بوده و وقتی نوبت به کسانی می‌رسد که دنبال میان وعده‌ای سالم جهت کاهش و کنترل وزن هستند، مصرف پسته خام انتخاب بسیار مناسبی است. بیشتر چربی موجود در این محصول (تقریباً ۹۰ درصد آن) چربی غیراشباع و سالم می‌باشد که پیامدهای مثبت بسیاری در سلامتی بدن دارد. درواقع مشخص شده است که چربی و مواد مغذی موجود در این نوع آجیل کلسترول بد (LDL) را کاهش خواهد داد و علاوه بر آن منجر به بهبود سلامت چشم میگردد. جهت خرید پسته می‌توانید از طریق فروشگاه شارونا اقدام فرمایید.
تولید و مصرف پسته خام
در آغاز با دسته‌بندی انواع پسته شروع می‌‌نماییم که در ایران ۴ نوع پسته کشت میگردد که شامل: نوع اکبری، قوچی، احمد آقایی و فندقی می‌باشد. از مراکز اصلی تولید پسته در کشور ما، شهرستان رفسنجان واقع شده در استان کرمان است که در عرصه تولید و صادرات پسته به ترتیب در ایران، ایالات متحده، ترکیه، سوریه و اتحادیه های اروپا مقام اول تا پنجم را در سطح جهانی به خودشان اختصاص دادهاند.
برای کسب اطلاعات بیشتر و تهیه پسته خام مرغوب می‌توانید با ما در شارونا تماس بگیرید.
فواید مصرف پسته خام
پسته خام آجیلی است که به علت عطر و طعم بی‌نظیر، کمی شیرین بوده و همینطور به دلیل رنگ و ظاهر جذاب خود، دارای ارزش فراوانی می‌باشد. این محصول در واقع یکی از قدیمی‌ترین تنقلات جهان است که طی هزاران سال پیش در خاورمیانه کاشت می‌شد و کشورهایی مانند ایران، سوریه، ترکمنستان و غرب افغانستان از تولیدکنندگان عمده و اصلی این محصول هستند. در حال حاضر هم، ایران، آمریکا و چین سه کشور برتر در عرصه تولید پسته و صادرات آن می‌باشد.
مثل همه‌ی مغزها، پسته سرشار از مواد مغذی می‌باشد و فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد و همچنی دارای بعضی خواص منحصربفرد می‌باشد که آن را از سایز آجیل‌ها متمایز می‌کند. خواص پسته به عنوان یکی از مغزهای بسیار سالم و مملو از انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد ضروری در بدن مفید است؛همچنین سابقه‌ی خوردن این محصول بسیار طولانی بوده و به ۷ هزار سال پیش از میلاد باز میگردد.
مصرف روزانه پسته خام
با توجه به خاصیت‌هایی که برای پسته بیان نمودیم، حتما به اهمیت مصرف این محصول در طول روز پی برده‌اید؛ اما بهتر است اطلاع یابید که روزانه باید چند عدد پسته بخوریم؟ در ابتدا باید اشاره کنیم نه تنها در مصرف پسته خام بلکه در مصرف سایر مواد غذایی مفید نیز بهتر است حد اعتدال را رعایت نمایید. چرا که همان‌طور که مصرف بسیاری از مواد خوراکی برای بدن ارزشمند و ضروری می‌باشد، مصرف بیش از اندازه آن هم به همان اندازه برای بدن خطرناک و مضر بوده و از این رو باید مصرف این آجیل خوش طعم را با رعایت اعتدال فراموش نکنید.
حال با توجه به ارزش غذایی این محصول و نیازهای روزانه یک شخص سالم می‌توان بیان کرد که مصرف ۴۵ عدد یا ۳۰ گرم پسته در هر روز ضروری است؛ البته این مقدار در صورتی نیاز است که فرد از نظر سلامت جسمانی هیچ بیماری یا مشکل جسمی نداشته باشد. در صورت وجود هر نوع سابقه بیماری در مصرف پسته خام بهتر است حتما با دکتر تغذیه مشورت نمایید.
پسته منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها
آنتی‌اکسیدان‌ها نقش ویژه‌ای در حفظ سلامت بدن انسان ایفا می‌کنند و در بدن انسان رادیکال‌های آزاد وجود دارد که مقدار زیاد این رادیکال‌ها به بافت سلولی بدن آسیب زده و قادر است بر ریسک بروز بیماری‌هایی مثل سرطان و بیماری‌های قلبی بی‌افزاید. پسته خام حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل پلی‌فنول و توکوفرول به مقدار زیاد می‌باشد که این آنتی‌اکسیدان‌ها قادرند ریسک بروز امراض قلبی و سرطان را تا حد زیادی کاهش دهند. لوتئین و زیگزانتین هم دو آنتی‌اکسیدان دیگری می‌باشند که فواید آن‌ها برای سلامتی چشم بسیار قابل‌توجه است و این دو آنتی‌اکسیدان در حفظ سلامتی چشم‌ها مهم است و از آن‌ها در مقابل آسیب نور آبی و بیماری تباهی لکه زرد محافظت خواهد کرد.
بررسی خواص پسته در سلامتی قلب
یک پژوهش روی پسته که در مجله تغذیه بالینی آمریکا منتشر شده است، پسته را به‌عنوان نوعی ماده غذایی کاهش دهنده کلسترول تائید می‌‌نماید.
محققان در این پژوهش، ۲۸ بزرگ‌سال که سطح کلسترول بد خونشان بالاتر از حد مجاز بود و بیماری دیگری در آن افراد گزارش نشده بود را بررسی نمودند. رژیم‌های مورد آزمایش حاوی یک رژیم غذایی کم‌چربی بدون مصرف پسته خام، یک رژیم غذایی سالم با مصرف یک وعده پسته و یک رژیم سالم با خوردن دو وعده پسته در روز بود که در آن سطح کلسترول بد (LDL) تمامی افرادی که پسته خورده بودند، کاهش پیدا کرده بود.
در چارچوب رژیم غذایی خوب برای قلب نیز این مطالعه مشخص کرد که اضافه شدن یک وعده پسته در طول روز، حاوی ۱۰ درصد از کل کالری روزانه می‌باشد که کلسترول بد (LDL) را ۹ درصد کاهش داده؛ درحالی‌که مصرف بیشتر این محصول (دو وعده در روز) به کاهش یافتن ۱۲ درصدی کلسترول بد (LDL) منجر شد.
مقدار LDL بالا یک عامل خطرناک برای بیماری‌های قلبی عروقی محسوب می‌شود و بنابراین با کاهش سطح کلسترول بد خود قادر خواهید بود که خطر ایجاد مشکلات جدی سلامتی را کاهش دهید. پسته همچنین دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی می‌باشد که برای سلامت قلب بسیار مفید هستند.
بررسی خاصیت مصرف پسته خام در سلامت چشم
پسته تنها آجیلی می‌باشد که حاوی مقادیر قابل‌توجهی از کاروتنوئیدهای شناخته‌شده مثل لوتئین و زیگزانتین می‌باشد که کاروتنوئیدها نوعی از رنگدانه‌ها هستند که در جذب شدن نور توسط گیاهان نقش بسیار مهمی دارند. لوتئین و زیگزانتین هم نوعی آنتی‌اکسیدان است که در بعضی از مواد غذایی یافت شده و اعتقاد بر این می‌باشد که انواع رژیم‌های غذایی حاوی کاروتنوئید با کاهش یافتن خطر ابتلا به بیماری، به خصوص تعدادی از سرطان‌ها و بیماری‌های مربوط به چشم، منجر به سلامتی بیشتر خواهد شد.
لوتئین و زیگزانتین تنها کاروتنوئیدهای شبکیه و عدسی چشم می‌باشند و نتایج مطالعات اپیدمیولوژیک (همه‌گیرشناسی) مشخص می‌کند که رژیم‌های غذایی سرشار از لوتئین و زیگزانتین، به کاهش ابتلا به بیماری و آب‌مروارید کمک شایانی می‌کنند. ماکولا بیماری شبکیه چشم می‌باشد که با بالا رفتن سن بروز پیدا کرده که در این بیماری لکه زرد درون چشم از بین خواهد رفت. کاروتنوئیدها همچنین با چربی موجود در وعده غذایی بیشتر جذب می‌شوند که به همین علت پسته که حاوی چربی خوب می‌باشد، جذب لوتئین و زیگزانتین را در بدن آسان‌تر می‌کند.
برای تهیه و مصرف پسته خام با ما در شارونا تماس بگیرید.
